Riso vialone nano ai carciofi

I carciofi sono delle piante erbacee perenni della famiglia delle Asteraceae, originarie del bacino del Mediterraneo. Sono coltivati per uso alimentare e medicinale, grazie alle loro proprietà benefiche. I carciofi sono ricchi di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, e hanno effetti positivi sul fegato, sulla digestione, sul colesterolo e sulla glicemia. Inoltre, hanno un basso […]

Liquore al carciofo

Il liquore al carciofo è un liquore digestivo che in genere si prepara con le foglie e i gambi di carciofo, alcol, acqua e zucchero. Nella mia ricetta per fare il liquore al carciofo ho usato le parti del carciofo che normalmente vengono buttate, ecco la ricetta. La ricetta del liquore al carciofo Lavare bene […]

Riso Roma con asparagi

Gli asparagi sono ortaggi primaverili che appartengono alla famiglia delle Liliaceae. Hanno un sapore delicato e erbaceo, e sono ricchi di acqua, fibre, vitamine e minerali. Gli asparagi hanno anche proprietà diuretiche, depurative, antinfiammatorie e antiossidanti. Esistono tre varietà principali di asparagi: verdi, bianchi e viola, che si differenziano per il colore, il sapore e […]

Bevande fermentate: il rejuvelac

Il rejuvelac è un probiotico naturale, inventato e diffuso a fine anni 50 dalla dottoressa Ann Wigmore, nutrizionista lituano-americana promotrice di una alimentazione naturista, attenta alle risorse e ai pregi della fermentazione, metodo ancora davvero poco praticato nelle nostre cucine. Si tratta di una bevanda enzimatica prodotta per fermentazione di grano o di altri cereali […]

Taralli al vino bianco

Il tarallo o tarallino è una specialità caratteristica del nostro Sud, un prodotto da forno tipico della Puglia. Quanto alle sue lontane origini, pare fosse un cibo di uso rituale risalente alle tradizioni religiose e culturali dei Messapi, una antica popolazione stanziata, ben prima dell’avvento dei Romani dai quali furono lentamente assorbiti, nel territorio all’incirca […]

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