Analizziamo studiamo e sperimentiamo argomenti vari sul mondo dell’alimentazione, il cibo, la tavola, il buon vivere e il consumo virtuoso. Parleremo dunque di cosa e come: farine, spezie, cereali, frutta, semi, ortaggi e altri aspetti per capire meglio e saperne di più.
Costituiscono da sempre una risorsa alimentare importante, ancor più ora che le aggiornate ricerche sui loro pregi e le conseguenti indicazioni nutrizionali li raccomandano, riscattandone la tradizionale immagine di cibo “per poveri” di cui accontentarsi in mancanza di meglio. Dunque… Leggi altro
Ebbene sì, la zucca è un frutto, anche se è considerato un ortaggio in quanto viene cucinato come verdura. Vale la pena ricordare la differenza: un frutto nasce dall’impollinazione del fiore di un pianta, e contiene dei semi; ciò che invece… Leggi altro
L’insalata russa, uno dei piatti imprescindibili negli antipasti all’italiana. Perché ha questo nome? Da dove viene? Le origini sono incerte, nebulose, ammantate di mistero. E il mistero, si sa, genera leggende. Se ne è diffusa una, prevalente certo per il… Leggi altro
Rispetto a quelli tradizionali, c’è un altro modo per cucinare il riso. Si tratta della cottura alla pilota (o pilotta). La stranezza del nome deriva dal termine pila, il recipiente, di solito un mortaio, dove avveniva la sbucciatura e la… Leggi altro
Le più recenti stime demografiche rese note dall’Onu dicono che la Terra nel 2050 dovrà sfamare una popolazione che avrà raggiunto i 10 miliardi di persone. Ci vorranno nuove risorse. La Terra non basta L’attuale sistema di produzione del cibo… Leggi altro
ULTIMO AGGIORNAMENTO: 02/12/2018 Gli zuccheri aggiunti sono zuccheri e sciroppi che vengono aggiunti ai cibi nel trattamento o nella preparazione industriale. Non sono dunque gli zuccheri della frutta o che si trovano nella verdura. Il corpo non fa distinzione tra gli… Leggi altro