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La farina di mais

Inserito il 26 Febbraio 2021 da Redazione
Arepas e farina di mais

Il mais (o granturco) è – insieme al frumento e al riso – il cereale più largamente diffuso e intensivamente coltivato in tutto il mondo, rappresentando una delle colture agronomiche più rilevanti per i suoi molteplici impieghi non solo alimentari.… Leggi altro →

Saperne di più
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Biscotti con farina di mais

Inserito il 20 Febbraio 2021 da Sabrina Mossetto
Immagine pannocchia e biscotti di mais

La farina di mais (o granturco) è prodotta per macinazione dei chicchi di questo diffusissimo cereale, naturalmente del tutto privo di glutine. Nella cucina italiana è l’ingrediente principale della polenta, piatto “povero” per eccellenza diffuso e tuttora molto popolare nelle… Leggi altro →

Dolci, Ricette
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Il tè, la pianta dai mille aromi

Inserito il 13 Febbraio 2021 da Redazione
Immagine di tè

Il tè è un’usanza antichissima, che si è diffusa rapidamente nel tempo e nello spazio sino a divenire oggetto di consumo planetario, tanto che oggi è la bevanda più diffusa nel mondo dopo l’acqua.  Non solo: è un’abitudine irrinunciabile cui… Leggi altro →

Saperne di più cucina orientale
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I cornetti morbidi di Nadia

Inserito il 7 Febbraio 2021 da Redazione
Immagine del cornetto

La farina di tipo 2 è quella che più si avvicina alla farina integrale, è caratterizzata da granuli di grosse dimensioni con presenza di componenti fibrose e germe del seme, di conseguenza ha buone caratteristiche nutrizionali ed è più facile… Leggi altro →

Dolci cucina italiana, le vostre ricette
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Come fare il vin brûlé a casa

Inserito il 30 Gennaio 2021 da Redazione
Immagine di vin brûlé e spezie

Il vin brûlé (in francese letteralmente “bruciato”) ha diffusione da tempi antichissimi in tutta la cultura alimentare europea, nelle varie tradizioni locali questo vino aromatizzato si identifica per differenti ricette oltre per il nome: da noi appunto vin brulè scritto… Leggi altro →

Generale cucina italiana
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Orecchiette pugliesi… con un tocco di Sicilia

Inserito il 23 Gennaio 2021 da Sabrina Mossetto
Immagine in evidente orecchiette con cime di rapa

Nelle orecchiette con cime di rapa, classica ricetta pugliese, ho voluto aggiungere un tocco tipico della cucina siciliana, il pangrattato tostato. Spero non me ne vogliate. Questo ingrediente fondamentale per la cucina siciliana può essere utilizzato anche come sostituto del… Leggi altro →

Generale cucina regionale

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    Riso rosso integrale Ermes e zucchine alla curcuma

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