E542 – Fosfato di ossa: additivo superato e controverso
Il fosfato di ossa, identificato con la sigla E542, è un additivo alimentare di origine…
E250 Nitrito di sodio: additivo conservante controverso
L’E250, ovvero nitrito di sodio, è un additivo conservante utilizzato quasi esclusivamente nella lavorazione industriale…
E330: dal limone alla dispensa, l’additivo che pulisce anche la casa
L’acido citrico, identificato con la sigla E330, è uno degli additivi più impiegati nell’industria alimentare…
Ricetta del burro e del ghee fatto in casa, vegetale
Il burro tradizionale è un alimento ampiamente utilizzato in cucina, ma il suo consumo solleva…
Oltre l’usa e getta: una riflessione sull’impatto ambientale dei piatti monouso
Usare piatti di carta per comodità o lavarli e riutilizzarli? Una scelta che sembra banale,…
Guida agli additivi alimentari per consumatori consapevoli
Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte intenzionalmente agli alimenti per migliorarne conservazione, aspetto, sapore, struttura…
Dalla dispensa alla rinascita: la trasformazione del pane avanzato
In un’epoca in cui lo spreco alimentare rappresenta una delle principali sfide ambientali e sociali,…
Burro e oli vegetali, quale il più salutare?
Gli oli vegetali sono una componente fondamentale della cucina moderna e dell’alimentazione quotidiana. Vengono spesso…
