I metodi usati nella creazione dei vini aromatizzati sono antichissimi: già gli antichi Greci e i Romani solevano aggiungere alla fermentazione sostanze aromatiche per alterare le proprietà organolettiche, mutando e arricchendo il profumo e il sapore e in genere l’amabilità… Leggi altro
I vini liquorosi vengono anche chiamati vini fortificati, o alcolizzati. In origine venivano appunto “fortificati” perché fossero in grado di conservarsi inalterati nonostante gli sbalzi termici e le sollecitazioni di ogni tipo durante le lunghe permanenze in mare sulle navi… Leggi altro
Gli gnocchi sono una preparazione facile, ma ci vuole comunque un po’ di tempo per prepararli. E’ importante usare delle patate vecchie e farinose perché sono ricche di amido e contengono poca acqua, quindi non ci sarà bisogno di molta… Leggi altro
Tra le varie ricette sperimentate durante questa mia passeggiata nel mondo crudista, ci sono i famosi “Zoodles”, aka gli spaghetti di zucchine. Come per ogni ricetta crudista (o quasi), ci vuole un pochino di tempo per la preparazione ma il… Leggi altro
Con il termine liquore si definisce in senso proprio un preparato alcolico zuccherato e variamente aromatizzato, con una gradazione che non supera i 50°. Lo si ottiene partendo da una acquavite oppure da alcol puro, cui si addizionano zucchero, essenze,… Leggi altro
Da qualche giorno, forse per una voglia di sperimentare cose nuove, o forse perché questa quarantena mi ha succhiato un sacco di energie e avevo bisogno di un reset, mi sono lanciata in una sfida “crudista”. Lo metto tra virgolette… Leggi altro