E542 – Fosfato di ossa: additivo superato e controverso
Il fosfato di ossa, identificato con la sigla E542, è un additivo alimentare di origine…
E250 Nitrito di sodio: additivo conservante controverso
L’E250, ovvero nitrito di sodio, è un additivo conservante utilizzato quasi esclusivamente nella lavorazione industriale…
E330: dal limone alla dispensa, l’additivo che pulisce anche la casa
L’acido citrico, identificato con la sigla E330, è uno degli additivi più impiegati nell’industria alimentare…
Oltre l’usa e getta: una riflessione sull’impatto ambientale dei piatti monouso
Usare piatti di carta per comodità o lavarli e riutilizzarli? Una scelta che sembra banale,…
Guida agli additivi alimentari per consumatori consapevoli
Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte intenzionalmente agli alimenti per migliorarne conservazione, aspetto, sapore, struttura…
Burro e oli vegetali, quale il più salutare?
Gli oli vegetali sono una componente fondamentale della cucina moderna e dell’alimentazione quotidiana. Vengono spesso…
Gli oli vegetali e dubbi sul loro uso
Gli oli vegetali sono grassi estratti da semi, frutti o noci di piante. Si dividono…
Cibi ultraprocessati: come riconoscerli e perché evitarli per una vita più sana
Cibi ultraprocessati: cosa sono, rischi e alternative. Negli ultimi decenni, il consumo di cibi ultraprocessati…