GREEN FOOD, WINE AND NATURE
GREEN FOOD, WINE AND NATURE
In questo articolo Emanuele Bodda della Tenuta La Pergola ci parlerà della chiarifica del vino, dei metodi usati per la chiarificazione e cosa si intende per connessione con la stabilità del vino, della limpidezza e della torbità del vino, della stabilizzazione, del collaggio e del problema del surcollaggio, cercando di spiegare in modo semplice i […]
Lo zenzero è maggiormente conosciuto col nome inglese ginger dando nome all’omonima bevanda aromatica colorata di rosso (E120, cocciniglia) e a due soft drink a base di acqua zucchero lievito di birra limone e appunto zenzero (ginger ale e ginger beer). Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del […]
Tra le farine di frutti, quella che conosciamo meglio e che a volte ci ritroviamo a usare in cucina, specie per i dolci, è la farina di cocco. Farina di cocco La noce di cocco è il frutto della palma di cocco, Cocos nucifera, una pianta appartenente alla famiglia delle Arecaceae e originaria dell’Indonesia; la […]
Negli ultimi anni la ricerca biomedica in campo nutrizionale ha evidenziato l’importanza degli acidi grassi essenziali e soprattutto degli omega-3. Una scoperta che la pubblicità si è affrettata a diffondere, indicando in essi un aiuto indispensabile nell’affrontare i disagi del nostro vivere quotidiano: lo stress, un’alimentazione frettolosa e scorretta, stili di vita esasperati. E in più […]
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