I waffle sono dolci a cialda, croccanti esternamente e morbidi all’interno, cotti con una doppia piastra che conferisce loro il caratteristico disegno a grata. Altri nomi con cui sono conosciuti sono gaufre in Belgio e in Francia dove ne esistono varianti, e wafel nell’area tedesca e scandinava. Ma ne esistono versioni più o meno simili […]
Cous cous con polpette speziate al sugo
Il cous cous è un piatto esotico internazionale originario di Tunisia, Algeria e Marocco; il prodotto è a base di semola di grano duro. Nel Maghreb, dove viene cucinato nel tipico recipiente locale, poi diffusosi anche in occidente (couscoussiera), è tradizionalmente accompagnato da carne, ma si può preparare anche un ottimo cous cous vegetariano con […]
Zenzero, ricchezze yang
Lo zenzero è maggiormente conosciuto col nome inglese ginger dando nome all’omonima bevanda aromatica colorata di rosso (E120, cocciniglia) e a due soft drink a base di acqua zucchero lievito di birra limone e appunto zenzero (ginger ale e ginger beer). Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del […]