Vino

Il liquore al carciofo è un liquore digestivo che in genere si prepara con le foglie e i gambi di carciofo, alcol, acqua e zucchero. Nella mia ricetta per fare il liquore al carciofo ho usato le parti del carciofo che normalmente vengono buttate, ecco la ricetta. La ricetta del liquore al carciofo Lavare bene […]

Il rejuvelac è un probiotico naturale, inventato e diffuso a fine anni 50 dalla dottoressa Ann Wigmore, nutrizionista lituano-americana promotrice di una alimentazione naturista, attenta alle risorse e ai pregi della fermentazione, metodo ancora davvero poco praticato nelle nostre cucine. Si tratta di una bevanda enzimatica prodotta per fermentazione di grano o di altri cereali […]

Ho scoperto il cumino una decina di anni fa e lo uso spesso in cucina per aromatizzare le creme a base di ceci e molte altre preparazioni di ispirazione marocchina (è di largo impiego in tutti i paesi africani che affacciano sul Mediterraneo), ma anche tipiche dell’India e del Nepal. Non solo: è chiamato anche […]

È davvero vasta la scelta di vini che gustati prima del pasto hanno la capacità di stimolare gradevolmente l’appetito. Li si raccomanda e preferisce al posto dei sempre apprezzati cocktails (leggete qualche ricetta per preparare i cocktail) e superalcolici, i quali hanno spesso il difetto di attenuare la sensibilità delle papille gustative impedendo così di […]

Apprezzare la malvasia è facile e gradevole, parlarne dettagliatamente ben più difficile: sono infatti diciassette i tipi di questo vino presenti in Italia. Può essere a frutto bianco oppure nero: colore giallo-ambrato, con profumo intenso e un sapore corposo che richiama il muschio e l’albicocca; oppure rosso luminoso con sentori delicati di ciliegia e frutti […]

I paesi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo vantano una produzione vinicola che è certo non molto nota, ma è antica quanto la loro civiltà, frutto di una tradizione e di un sapere materiale che data millenni e che tuttora si conserva immutato in molti tratti. Ne viene una qualità media di assoluta eccellenza […]