Cibi ultraprocessati: cosa sono, rischi e alternative. Negli ultimi decenni, il consumo di cibi ultraprocessati è aumentato esponenzialmente, sollevando preoccupazioni per la salute pubblica. Ma cosa si intende esattamente per cibi ultraprocessati? Quali sono i loro effetti sulla salute e quali alternative possiamo adottare? Cibi processati e ultraprocessati: qual è la differenza? Esiste una distinzione […]
Involtini di cavolo o Capunet
Gli involtini di cavolo, conosciuti in Piemonte come Capunet, sono un piatto della tradizione contadina nato per recuperare gli avanzi e trasformarli in un pasto ricco e saporito. Originariamente preparati con carne, in questa ricetta propongo una versione interamente vegetale, che mantiene tutta la bontà e la sostanza dell’originale, perfetta per chi segue un’alimentazione a […]
Buta Stupa e Bagna Cauda Day: prendi il vino e portalo a casa
Il progetto Buta Stupa nasce con l’obiettivo di ridurre lo spreco di vino nei ristoranti, permettendo ai clienti di portare a casa la bottiglia non finita. L’idea, semplice ma rivoluzionaria, è stata concepita da Sergio Miravalle, giornalista e direttore della rivista Astigiani. In dialetto piemontese, “Buta Stupa” significa “bottiglia tappata”, un nome perfetto per un’iniziativa […]
Riso vialone nano ai carciofi
I carciofi sono delle piante erbacee perenni della famiglia delle Asteraceae, originarie del bacino del Mediterraneo. Sono coltivati per uso alimentare e medicinale, grazie alle loro proprietà benefiche. I carciofi sono ricchi di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, e hanno effetti positivi sul fegato, sulla digestione, sul colesterolo e sulla glicemia. Inoltre, hanno un basso […]
Liquore al carciofo
Il liquore al carciofo è un liquore digestivo che in genere si prepara con le foglie e i gambi di carciofo, alcol, acqua e zucchero. Nella mia ricetta per fare il liquore al carciofo ho usato le parti del carciofo che normalmente vengono buttate, ecco la ricetta. La ricetta del liquore al carciofo Lavare bene […]
Gnocchi con ragù di lenticchie
Gli gnocchi sono un tipo di pasta fatta con patate e farina, e si possono condire con vari sughi, come il ragù di lenticchie. Per fare gli gnocchi, leggete la ricetta Gnocchi di patate e melanzane Come fare il ragù di lenticchie Il ragù di lenticchie è un condimento vegetariano a base di lenticchie, verdure, […]