Orecchiette pugliesi… con un tocco di Sicilia
Nelle orecchiette con cime di rapa, classica ricetta pugliese, ho voluto aggiungere un tocco tipico…
Pasta e ceci in brodo alla contadina
Pasta e ceci è un piatto di tradizione contadina, dunque povero, ma molto nutriente: i…
Risotto al radicchio rosso di Treviso
Il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria, è di colore rosso scuro…
Cantucci bastardi al cioccolato
Il cantuccio classico (conosciuto anche come cantuccino o biscotto di Prato o biscotto Etrusco) è…
Le tradizionali zuppe col pane
Nella tradizione popolare e soprattutto contadina vige da sempre la regola virtuosa del non sprecare…
Ricette di fave: la ricchezza dei piatti poveri
La fava (nome scientifico Vicia faba) appartiene alla famiglia delle Leguminose. Un'antica tradizione contadina raccomanda…
La cottura veloce del riso “alla pilota”
Rispetto a quelli tradizionali, c’è un altro modo per cucinare il riso. Si tratta della…
Risotto ai funghi porcini
Ricetta offerta da Buta Stupa. Il risotto ai porcini è un classico della cucina, non…