Un piatto di spaghetti semplice, fresco, facile da fare; questo pesto si può preparare e congelare in piccoli contenitori in modo da poterlo gustare in tutte le stagioni.
Ricetta degli spaghetti con pesto
Ingredienti per il pesto
- rucola, 2 belle manciate;
- mandorle pelate, 1 mezza tazza;
- aceto di mele, 1 cucchiaio;
- aglio, 1 spicchio;
- sale integrale;
- olio extra vergine d’oliva.
Mettere a cuocere la pasta, 80 g circa a persona, in abbondante acqua salata, e mentre cuoce frullare con il frullino a immersione gli ingredienti per il pesto di rucola.
Scolare la pasta e condirla con il pesto, impiattarla aggiungendo una patata bollita e olio extra vergine d’oliva a filo.
Il pesto è ottimo anche sui crostini di pane oppure come salsa d’accompagnamento per le patate bollite.
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Spaghetti con pesto di rucola e mandorle