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Ciambella al Mojito

Questa torta è molto leggera e oltre tutto ha il pregio di essere e restare morbidissima. E’ una bella mescolanza di sentori di limone, menta e rum. Più indicata per il dopocena.

Si conserva a lungo intatta se protetta in un contenitore per dolci chiuso ermeticamente.

Immagine ciambella al mojito

Ciambella al mojito

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 150 g zucchero di canna
  • 50 g di olio di girasole
  • la buccia di un limone
  • lievito
  • 250 g di liquidi:
      • 2 lime
      • 2 cucchiai di sciroppo di menta
      • 3 cucchiai di sciroppo di rum
      • acqua quanto basta ad arrivare a 250 g
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Mescolare la farina con lo zucchero, quindi unire i liquidi ben amalgamati e per ultimo il lievito. Ungere la teglia con un po’ d’olio e versare l’impasto.

Far cuocere per 40 minuti a 180 gradi in forno statico.

Crediti copertina: Bicchiere di menta e lime

Sabrina Mossetto

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