Ricetta offerta dall’amica Caterina Pasta frolla Ingredienti per una tortiera di 24-26 cm 300 g di farina 125 g zucchero di canna 85 g olio di girasole 75 g di acqua la scorza grattugiata di un limone 7 g di lievito per dolci Mescolare gli ingredienti secchi e dopo aggiungere i liquidi. Lavorare l’impasto e lasciare […]
Lo strudel, un “vortice” di bontà
Lo strudel, dal tedesco Strudel, “vortice”, è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele renette, pinoli, uva passa e cannella. Ogni luogo ha la sua ricetta: con pasta da strudel (tradizionale, sottile al cui interno vi si […]
Cioccolato fuso, dolci immersioni
Tuffare la frutta nel cioccolato andava molto di moda qualche anno fa, e potrebbe essere una golosità da riproporre soprattutto durante le feste. Si possono utilizzare i contenitori per la fonduta o per la bagna cauda, oppure ciotole mono-porzione con sotto la candela; anche un recipiente di rame da condividere a centro tavola può fare […]
Ciambella al Mojito
Questa torta è molto leggera e oltre tutto ha il pregio di essere e restare morbidissima. E’ una bella mescolanza di sentori di limone, menta e rum. Più indicata per il dopocena. Si conserva a lungo intatta se protetta in un contenitore per dolci chiuso ermeticamente. Ingredienti 250 g di farina 150 g zucchero di […]
Confettura di mele al calvados
Ricetta offerta da Rossana Questa confettura ha quantità “importanti” quindi per confezionare meno barattoli bisogna calibrare le dosi, comunque offro a chi vorrà ripeterla le proporzioni che io uso abitualmente: Kg 7,5 di mele (di varie qualità, già sbucciate) Kg 3 di zucchero bianco o di canna (anche un po’ meno) 8 limoni, sia il […]
Biscotti con farina di mais
La farina di mais (o granturco) è prodotta per macinazione dei chicchi di questo diffusissimo cereale, naturalmente del tutto privo di glutine. Nella cucina italiana è l’ingrediente principale della polenta, piatto “povero” per eccellenza diffuso e tuttora molto popolare nelle nostre regioni settentrionali, ma si può usare in tantissime altre preparazioni salate e dolci: come […]