La farina di tipo 2 è quella che più si avvicina alla farina integrale, è caratterizzata da granuli di grosse dimensioni con presenza di componenti fibrose e germe del seme, di conseguenza ha buone caratteristiche nutrizionali ed è più facile da lavorare rispetto alle farine integrali. Ha un profumo e un gusto intenso, ottima anche utilizzata nella preparazione di crostate, pizze e focacce.
Nadia vi consiglia la farina di tipo 2 per preparare i suoi meravigliosi cornetti morbidi e profumati.
Ricetta dei croissant offerti da Nadia.
Ingredienti per sei cornetti
- 500 g di farina tipo 2 bio
- 200 g latte vegetale
- 50 g acqua
- 50 g zucchero
- 70 g margarina
- 2 g lievito secco non istantaneo
- vaniglia
- scorza di agrumi o semi di anice
Preparazione dei cornetti morbidi
Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
Impastare farina, latte, zucchero e 1 terzo della margarina, l’acqua col lievito la vaniglia e gli aromi che preferite.
Far lievitare in ambiente tiepido per 5 ore.
Spianare la pasta in un rettangolo lungo, spalmare sopra la seconda parte di margarina, piegare il rettangolo, stendere di nuovo la pasta, spalmare la terza parte di margarina, ripiegare di nuovo la pasta e stenderla in un rettangolo che andrà tagliato in sei parti.
Tagliare il rettangolo in tre parti e poi ognuna in diagonale in modo da ottenere 6 triangoli lunghi e arrotolare i cornetti.
Farli lievitare ancora per altre due ore e poi infornare a 170 gradi per 30-40 minuti.
Potete farcire i cornetti dopo la cottura o prima di arrotolarli, con confettura o cioccolato.
Potete seguire Nadia nella ricetta della sua Vellutata caldo inverno