Nella nostra tradizione gastronomica molto spazio è riservato alla preparazione di zuppe, brodi, minestre e consommé, il settore è vario e vasto con ricette di ogni tipo, dalla semplice minestrina da preparare in dieci minuti al minestrone così ricco di ingredienti da diventare un piatto unico. Come si prepara il brodo vegetale Naturalmente è un […]
Risotto speziato al curry fatto in casa
Quando si dice curry, il pensiero va subito a uno dei tipici piatti ricchi di spezie caratteristici della tradizione culinaria del sud-est dell’Asia, a base di carne o di vegetali o di ambedue. In lingua tamil il nome originale è kari, traducibile sia con salsa che con zuppa (a proposito: la zuppa è una minestra […]
Torta pasticciotto con crema pasticciera
Ricetta offerta dall’amica Caterina Pasta frolla Ingredienti per una tortiera di 24-26 cm 300 g di farina 125 g zucchero di canna 85 g olio di girasole 75 g di acqua la scorza grattugiata di un limone 7 g di lievito per dolci Mescolare gli ingredienti secchi e dopo aggiungere i liquidi. Lavorare l’impasto e lasciare […]
Lo strudel, un “vortice” di bontà
Lo strudel, dal tedesco Strudel, “vortice”, è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele renette, pinoli, uva passa e cannella. Ogni luogo ha la sua ricetta: con pasta da strudel (tradizionale, sottile al cui interno vi si […]
Cioccolato fuso, dolci immersioni
Tuffare la frutta nel cioccolato andava molto di moda qualche anno fa, e potrebbe essere una golosità da riproporre soprattutto durante le feste. Si possono utilizzare i contenitori per la fonduta o per la bagna cauda, oppure ciotole mono-porzione con sotto la candela; anche un recipiente di rame da condividere a centro tavola può fare […]
Ciambella al Mojito
Questa torta è molto leggera e oltre tutto ha il pregio di essere e restare morbidissima. E’ una bella mescolanza di sentori di limone, menta e rum. Più indicata per il dopocena. Si conserva a lungo intatta se protetta in un contenitore per dolci chiuso ermeticamente. Ingredienti 250 g di farina 150 g zucchero di […]