In questa semplice ricetta Nadia vi propone uno snack saporito e semplice da preparare, da gustare in qualsiasi momento della giornata, come spezza fame o come appetizer per un aperitivo. Ingredienti dello snack speziato 250 gr di ceci 1 cucchiaino di paprica 1 cucchiaino di curry 1 cucchiaino di sesamo 1/2 cucchiaino di timo un […]
Torta salata patate e porri
Nella tradizione culinaria italiana la torta salata si prepara principalmente con verdure avvolte da un impasto a base di farina che si cucina al forno. La possibilità di includere vari ingredienti secondo i propri gusti e preferenze consente di sbizzarrirsi in numerose varianti. A differenza della quiche, nella torta salata non si usano creme nel ripieno. La […]
Crespelle leggere con erbette in salsa di pomodoro
La crespella è un tipo di cialda morbida, è sottile e non croccante, facile e veloce da preparare, viene cotta su una superficie rovente tonda, ma si può usare anche una padella antiaderente. Suo “parente prossimo” è il pancake e fanno parte della stessa famiglia le gaufre, conosciute anche come waffle. Si possono farcire sia […]
Pasta e ceci in brodo alla contadina
Pasta e ceci è un piatto di tradizione contadina, dunque povero, ma molto nutriente: i ceci contengono infatti una notevole quantità di proteine che integrano l’apporto nutritivo della pasta, ricca di carboidrati. È un primo piatto diffuso soprattutto nell’Italia centro-meridionale. In Basilicata è noto come piatto del brigante, infatti si narra che nell’Ottocento fosse il […]
Risotto al radicchio rosso di Treviso
Il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria, è di colore rosso scuro intenso con striature bianche; il suo gusto amarognolo e la sua consistenza croccante lo rendono inconfondibile. Si presenta in due varianti: precoce e tardivo. Ottimo in insalata, al forno, in padella a listarelle o tagliato a metà e cotto sulla […]
Vol-au-vent: piccoli cestini con funghi
Tutti conoscono i vol-au-vent, ci si intende anche se spesso la pronuncia è alquanto approssimativa: vol-au-vent è originale francese, significa letteralmente “volo al vento”, quindi si pronuncia correttamente volovàn. Sono invenzione tipica e famosa della tradizione culinaria francese: hanno la forma graziosa di canestrini piuttosto piccoli formati da dischetti circolari di pasta sfoglia posti uno […]